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AW: Was habt Ihr gefrühstückt?
Hallo Handfegerdidi,
was für Dich?
Jumiles: Stinkkäferart und eine kulinarische Delikatesse der Indígena Küche.
Jumil, Chumil, Bergwanze oder auch im Náhuatl Xomilli (von Xotlmilli) genannt, gehört zur Familie der Pentatomidae (Baumwanzen oder Stinkkäfer) und ist vorwiegend in den Bundesstaaten Guerrero , Morelos , Oaxaca und Veracruz ein Bestandteil des Speiseplans der Indigenen Bevölkerung . Die Stinkwanze wird vor allem wegen ihrem hohen Proteingehaltes und des einzigartigen Aromas (Mischung zwischen Zimt und Minze) geschätzt.
Jumiles werden roh oder gebraten in Tacos, oder zerquetscht in Salsas gegessen. Lebende Jumiles werden, bevor sie in Tortillas eingerollt werden, zuvor mit einer heißen Chilisauce „betäubt“. Der Monat Oktober ist die Zeit, in der Jumiles gesammelt und gegessen werden.
Läuft Dir schon das Wasser im Munde zusammen?
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