Brettchen bedeutet lediglich, dass die Furniere meist 10cm breit sind - Balsa gibt es z.B. in der Regel nur als Brettechen.
Als Sperrschicht kannst Du Brettchen durchaus verwenden (gestückelt), als Deckfurnier finde ich sie eher ungeeignet...
Zu Deinem Vorhaben: Nussbaum ist recht hart und schwer, macht das Holz insgesamt steifer als Limba oder Abachi und auch einen Tick schwerer - bei 0,6mm aber sicher zu verschmerzen
Wie Serxas schon sagte bzw. schrieb: Ausprobieren und berichten!
Gruß
Benny