[Besenklaus]

[QUOTE=atoubi;1276033]
Was muss ich machen, damit meine Beläge eine möglichst lange Haltbarkeit haben?

Ganz einfaches Hausmannsrezept :SÜLZE

Den Kopf gut säubern, Haare entfernen und sehr gut kochen ( ca. 90 min ).
Abkühlen lassen und den Sud aufheben.
Die Knochen entfernen und Kopf in kleine Stücke schneiden.
Den Sud abseien und das Fleisch erneut kochen.
Den gehackten Knoblauch, Lorbeer, Essig, Pfefferkörner und Salz dazu geben.
Wenn das ganze richtig kocht die Eier und geschnittenen Möhren in einem beliebigen Muster anordnen.
Zuerst das Fleisch einfüllen und dann die Brühe darüber geben bis alles bedeckt ist.
Die abgekühlte Sülze im Kühlschrank aufbewahren - Nach 9 Tagen im Kühlschrank beide Beläge mit der Sülze einreiben und 2 Stunden einziehen lassen, dann halten die Beläge locker ein halbes Jahr länger !!!