Zitat:
Zitat von stefan.s
Und wenn man bedenkt, dass Maggi im Grunde Sojasosse ist....
|
Ohne Euch stören zu wollen:
MAGGI-Würze ist ein flüssiges Würzmittel aus biologisch aufgeschlossenem
pflanzlichen Eiweiß (Wasser, Pflanzeneiweiß, Salz), Hefeextrakt, Aroma und
Geschmacksverstärker (Natriumglutamat).
Das Pflanzeneiweiß wird in seine Bausteine -die Aminosäuren- aufgeschlossen.
Dabei entsteht das charakteristische Aroma der Würze.
Der charakteristische Geruch und Geschmack der MAGGI-Würze ist dem des
Gewürzkrautes Liebstöckel sehr ähnlich. Der Volksmund hat daher das
Gewürzkraut Liebstöckel "Maggi Kraut? getauft. Liebstöckel wurde und wird
für die Herstellung der MAGGI- Würze aber nicht verwendet.
Sojasoße ist ein Klassiker aus der japanischen Küche und inzwischen auf dem ganzen Planeten zu Hause. Wie der Name es bereits andeutet, sind Sojabohnen die wichtigste Zutat für die braune Flüssigwürze aus Fernost. Die Herstellung der Sojasoße gleicht dem Bierbrauen – die Bestandteile werden mit Weizen, Salz und Wasser fermentiert. Deshalb ist Sojasoße frisch angebrochen am köstlichsten und sollte nach dem Öffnen kühl aufbewahrt werden. Sie hält sich zwar praktisch unbegrenzt, der Geschmack leidet jedoch unter zu langer Aufbewahrungszeit irgendwann schmeckt man fast nur noch Salz.
regs nevada