Zu 1: Wie jes schrieb ist es Sache des Schiedsrichters am Tisch, das zu entscheiden. Bemängeln kannst du natürlich, entscheiden muß der Schiedsrichter. Einen dir falsch erscheinenden Aufschlag direkt aufzufangen, ohne daß der SR eingeschritten ist, ist aber nicht unbedingt eine gute Idee.
Am besten nach dem Ballwechsel machen.
Zu 2:
Naja, ich würde "Aufschlag abgegeben" jetzt mal als laienhaft für "die Wahl über das Aufschlagrecht dem Gegner überlassen" interpretieren, und dann geht das latürnich schon.
Eigentlich ist es ganz einfach:
Der, der den Losentscheid gewinnt, kann nach Belieben entweder entscheiden, wer aufschlagen soll, oder entscheiden, wer auf welcher Seite stehen soll; der Losunterlegene kann anschließend die jeweils andere Entscheidung treffen.
D.h.: Der, der die Wahl gewinnt, kann selbstverständlich eine Seite wählen, daraufhin dürfte dann der andere entscheiden, wer aufschlagen soll (wobei in der Praxis in unteren Klassen dann halt nur der Ball rübergeworfen wird, da stillschweigend davon ausgegangen wird, daß man sich für "Aufschlag" und nicht "Rückschlag" entscheidet).
Richard