Google nehm ich mal an oder wenn du ne Seite kennst wie die hier
Zu deinen Fragen:
Die Chinesen werden wohl alle Techniken beherrschen und auch anwenden wobei im modernen Profitischtennis eher "gesprungen" wird als z.B.ein technisch sauberer Kreuzschritt. Boll macht das ganz auffaellig mit Kreuzzspruengen um seine Reichweite noch zu verbessern.
Angewendet werden die Techniken immer dann, wenn ein normaler Sidestep bzw. mehrer kleine Sidesteps nicht mehr ausreichen um schnell genug an den Ball zu kommen.