Bei mir gips lecker Hühnerfrikassee mit Reis / Kartoffelbrei
1 Suppenhuhn
1 Bund Suppengemüse
Huhn sauber abwaschen, in kaltes Wasser legen, mit Salz und Pfeffer
leicht würzen.
2 - 3 h je nach Größe weichkochen, Huhn entbeinen, Brühe abseihen
für das Frikassee:
Leipziger Allerlei
ausgebeintes kleingeschnittenes Hühnerfleisch
Zitrone
Champignonköpfle
Salz, Pfeffer, Muskat
für die Mehlschwitze:
1 Eßlöffel Mehl
1 Eßlöffel Butter
300 ml Hühnerbrühe
Alles in die fertige Mehlschwitze schmeißen, aufkochen, abschmecken mit den benannten Gewürzen, nen Spritzer Zitronensaft zugeben, umrühren gut ist.
Mahlzeit .... und nen guten Rutsch
