Das Projekt finde ich klasse.
Wie wäre es am Anfang mit ein paar "Potis"/Knöpfen, die man später auch über Software/Appeinstellen könnte?
Ggf. lohnt es sich einen RasPi statt einem Arduino zu nutzen. Der hat auch genug GPIO und ist, was die Software angeht flexibler (und man könnte (später) die Potis auch durch eine UI auf einem Touch Screen ersetzen, z.B. mit kivy ).
Alternativ wäre auch ein ESP32 geeignet, der hat von Haus aus WLAN und Bluetooth an Board. Wäre dann eher was für ein Web-Interface / App über Bluetooth.
https://circuitdigest.com/microcontr...-toogle-an-led
Software kann ich...