[Mori]

Ich würde sagen die Belagherstellung hat damit eher was zu tun.
Ich habe mal ein bisschen gesucht und folgendes bei einem online Tischtennis Lexikon gefunden.

"Im Wettkampfbereich gilt seit Jahren die Regelung, daß eine Schlägerseite rot, die andere schwarz sein muß. Durch Beimischung von Farbpigmenten wird der Belag entsprechend gefärbt (siehe Belagherstellung). Bei roten Belägen dürfen keine dunkelfarbigen Schwämme durch-scheinen. Beim gleichen Belagstyp haben schwarze Beläge in der Regel deutlich mehr Zusatzstoffe, wodurch sie weicher und griffiger, aber auch schneller abgespielt sind als rote Beläge."

Klingt doch eigentlich ganz plausibel. Das bestätigen ja auch einige hier im Forum, dass der schwarze Belag griffiger und weicher ist.