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Zitat von Javaguru
Klar, man kann sich mit jeder Ernährungsform ungesund ernähren. Deshalb ist eine vegane Ernährung mit Gemüse, Obst, Nüssen und Samen natürlich auch den veganen Fertig-/Industrieprodukten vorzuziehen. Aber lieber vegane Schnitzel als Tierschnitzel.
Vitamin B12 ist ja inzwischen weit bekannt und wird gerne von den Nicht-Veganern thematisiert, da hilft Aufklärung.
Man muss sich auch nicht groß mit den Nährstoffen auseinander setzen, wenn man sich wie o.a. schön bunt ernährt und reichlich Gemüse, Obst, Nüsse und Samen isst, da ist alles drin.
Ich finde es auch ironisch, wenn sich Nicht-Veganer, die sich einen Scheiß um Nährstoffe kümmern, beim Thema vegane Ernährung plötzlich zu Ernährungsexperten werden. 
Wie zum Beispiel, dass es keine Nährstoffe gibt, welche Tiere von sich aus produzieren, sie gelangen erst durchs Futter hinein, wie z.B. B12. Wissen auch die wenigsten. Die Fehlinformation, dass Fleisch lebensnotwendig sei und lebensnotwendige Nährstoffe enthalten soll (vom Protein in den Muskeln vielleicht abgesehen), hält sich leider hartnäckig. |
Mal kurz, wie wir den Mängeln vorbeugen:
Eisen - über Hülsenfrüchte, Bohnen, Getreide, Nüsse...
B12 - Über veganen (nicht durch Gelatine=Tote Fische, Rinderknochen, Schweinesehnen) geklärten Saft mit hohem B12 Gehalt -> Hohes C
Zink - Tablette
Kalzium - Über kalziumreiches Wasser (bei uns Alwa oder Ensinger Sport oder Aqua Römer)
Wenn man die 4 Komponenten im Griff hat, bekommt man keine Mangelerscheinungen. Klar: Viele Omnivoren ernähren sich ungesund (Deutschland ist ganz weit oben bei den Ländern mit den meisten Übergewichtigen). Und die schert das nicht. Bei Veganern ist es aber praktisch eine Begleiterscheinung, dass man sich auch über solche Aspekte der Ernährung informiert. Und: Man will sich ja nicht sagen lassen, dass man den Scheißmangel nur bekommen hat, weil man sich ja zu fein für ein ordentliches Stück Fleisch war. Denn wer Veganer wird - und das ist immer noch so - ist Ziel von Gespött oder von familiärer Inakzeptanz. Die aktuelle junge Generation hat zum Glück damit nicht mehr so sehr zu kämpfen.