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Zitat von crycorner
.... Biobauernhöfen stammt. Wobei es auch innerhalb der Biobauernhöfe krasse Qualitätsunterschiede gibt...
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Das Biosiegel ist, wie viele andere sogeannte Qualitätsiegel stark überarbeitungsbedürftig. Ferner sind diese a) viel strenger zu überwachen (und notfalls Vesrtöße zu sanktionieren - u.a mit Entzug des Siegels) b) muss "Unterschleif" (Korruption) deutlich besser überprüft werden (hier liegt das große Problem - wenn ich den nicht mehr schmieren kann den ich schmieren will, schmiere ich eben den, der das kontrolliert). Solange man hier nichts tut, solange sind solche Siegel Makulatur.
Ich bleibe dabei, Tönnies muss "sterben", wenn auf Schlachthausfleisch sich auch nur ein Wort wie "Premiumqualität", oder sonstiger Qualitätsbluff befindet, ist der Betreiber des Schlachthofs an einen Laternenpfahl zu hängen (nein, ich bin nicht schießwütig, das ist ein Bild, natürlich meine ich den Rechtsweg), drei Tage zur Abschreckung, wegen Volksverblödung und grobem Betrugs.
Fleisch muss zwingend eine andere Wertung in unserer Gesellschaft erhalten, auf die Gefahr hin das es langweilig wird, ich kenne das aus meiner Kindheit völlig anders. Fleisch gab es (in überschaubarer Portion) am Sonntag , Montags Reste, Dienstag Suppe aus Teilen diesen Fleisches mit Getreide, Reiseinlage. Mittwoch mal ne Mehlspeise, Donnerstag Sauerkraut und Kartoffeln, für den Vater mit Bratwürsten (wenn man brav war hat einem der Papa ein! kleines Stück abgeschnitten), Freitag Sauerkraut mit Kartoffelbrei, Samstag früh hat man Wurst geholt, meist Wurstabschnitte für eine DM (deutsche Mark). Zu Hause war meist aus eigener Schlachtung Dosenwurst (Gehäck eindost, oder Stadtwurst eingedost). Ich habe einmal im Monat eine Tafel Schokolade bekommen, die durfte ich frei verwenden (war natürlich am ersten Tag schon weg). Man hat viel Gemüse und Salate gegessen, oder einfach Brotzeit (Butter, Schnittlauch und Rettichbrote, ab und an wenn der Papa Bock hatte wurde ne Wurstdose aufgemacht - das wurde als Festtag und Privileg aufgefasst.
Warum man diese Prinzipien geändert hat ist einfach, weil Anfang der Sechziger, bzw. bereits Ende der Fuchziger der industrielle Wohlstand ausbrach, die Väter mehr Kohle nach Hause brachten, dadurch Bedürfnisse
geweckt wurden. Ich schätze auch die Vielfalt, aber man kann alles übertreiben. Im Haushalt von damals, schätze ich mal grob wurden 50 -100 verschiedenen Waren benötigt und gebraucht. Heute haben große Supermärkte (ich kaufe u.a. bei REAL), 20.000 Waren im ständigen Angebot. Z.B. Schokolade, eine Sorte Vollmich wie früher, stehen heute bei Real und den anderen Märkten 5 - 10 Sorten Vollmichschokolade gegenüber.
Nach einer Studie ich kürzlich las, habe ich unseren Haushalt überprüft. Die Behauptung der Studie, es werden fast 30 % der gekauften Artikel/Lebensmittel nicht konsumiert sondern der Müllverbrennung zugeführt. Beobachtung hier bei mir, gute 10 %!, was mich sehr erschrocken hat. Wenn früher etwas verdarb (was kaum vorkam) hat man sich dafür geschämt.
Wir können mit einem derartig großen Angebot gar nicht umgehen, und es dient einzig der Entleerung unserer Geldbörsen.
Summa Summarum, entschuldige, ich bin leider etwas abgeschweift, wir alle müssen dringend und zwingend unser Konsumverhalten ändern, wenn wir das nicht alleine schaffen muss das der Staat für uns übernehmen. Wenn es dem Markt überlässt gehts schief, wie zu sehen.
Vegan ist dafür aber keine ausreichende Lösung
Ich habe vor vielen Jahren begonnen zurückzukehren zu altem Verhalten, (nicht zu 100 % schaff ich noch nicht), Lebensmittel versuche ich in der Hauptsache vom Hofladen zu holen, vieles baue ich selbst an, den Rest wähle ich aus den Supermärkten aus. Danei entscheide ich generell nicht mehr nach dem Preis, ich lese nach soweit möglich, über den Hersteller (heute kann man sich ziemlich intensiv infomieren). Möglichkeiten wie unverpackt Läden, fair trade Siegel, auch Bio (obwohl nicht ausreichend qualifiziert nach meiner Meinung) bevorzuge ich. Würden das alle tun, verschwänden eine Menge Waren aus den Regalen.
Ich hör auf, Romangefahr!
Amen!