Ich beantworte Sidespin- Aufschläge fast immer mit einem druckvollen Konter möglichst in die Mitte der gegnerischen Tischhälfte. so kommt der ball i. d. R. immer auf den tisch, auch wenn er sich stark "wegdreht".
Grundsächlich gilt ja immer in die entgegengesetzte richtung des Sidespins.(Ich weiß, klingt sehr theoretisch

) Am besten in kombination mit Balleimertraining trainieren.
PS: Dazu gibt es wahrscheinlich viele Themen; einfach Suchfunktion benutzten.