Womit kochen die Profis?

[Bow]

Zitat von sunfire

wenn ich den käse nach dem überbacken abziehe und auf mein holz lege und direkt (im warmen geschmolzenem zustand versteht sich) den belag darauf lege - meint ihr, das hält und sorgt für nen guten effekt?

Sicher! Ich empfehle "Chester". Der gibt die richtige "Würze" beim Topspin und spielt sich etwas kompakter. Um ihn auf Belaggröße zu bekommen, vor dem erhitzen Netzförmig einschneiden.
Wenn man viel davon verspachtelt, bekommt man auch nen guten Bauch!

[sunfire]

Zitat von Bow

Sicher! Ich empfehle "Chester". Der gibt die richtige "Würze" beim Topspin und spielt sich etwas kompakter. Um ihn auf Belaggröße zu bekommen, vor dem erhitzen Netzförmig einschneiden.
Wenn man viel davon verspachtelt, bekommt man auch nen guten Bauch!

an was man alles denken muss, wenn man die tasche zum spiel packt. jetzt muss ich auch noch ne kochplatte o.ä. mitnehmen.

[Nacki]

Zitat von Hurz67

Nur kein BEReis, der ist nämlich nicht erlaubt !!! Weil nachbehandelt...

Ich dachte, der Breis von Butterfly wäre erlaubt. Uncle Ben´s hingegen kann ich aber auf der Liste nicht mehr finden. Der war auch übel nachbehandelt. Parboiled oder so und total ungriffig. Kein Wunder, daß der verboten würde, zumal:
"Die Körner von Langkornreis sind schlank und mindestens 6 mm lang"
Das ist zu lang, gehört aber vielleicht in einen anderen Thread...

..."Uncle Ben's® Spitzen-Langkorn-Reis wird vor dem Polieren einer Parboiling-Veredelung unterzogen... Die Parboiled-Veredelung ergibt die ideale Kombination von hohem Störwert verbunden mit den Vorteilen von poliertem Reis."

Aber mit sowas spielen die Profis ja eh nicht. Ist eher was für ambitionierte Nichtskönner.

[Bow]

Ich stelle mir das mit dem Reis so vor: In Ox. mit Textileinfassung auf den WOK montiert, könnte das ein Belag mit äusserst exorbitant hohen Störwerten bei gleichzeitigem Nulltempo werden (Belagbeschreibungsvorschlag: Vorsicht! Nicht leicht zu beherrschen! Aber das erwartet auch ihr Gegner nicht!). Natürlich müssten die Reiskörner in einer Stepp-artigen Technik eingenäht sein, sonst hängen die ja immer am unteren "Belag"rand rum .

[Aramis23]

Zitat von bazulin

Stimmt es eigentlich, dass das Frischkochen verboten wird?

Das wäre schade, gerade der "Blub" macht doch soviel Spaß beim servieren.

[wfox]

So ich habe mich nach langem überlegen und nachfragen für die Pfanne von Tchibo (Gute Pfannen müssen nicht teuer sein!) und Fissler Hoher Kochtopf black edition 24.0 Ø cm, 6.1 Ltr., mit Deckel entschieden.


Dies sind meine ersten Eindrücke von den Utensilien:
Tchibo Pfanne:

• Die Beschichtung ist der Schwachpunkt vieler Pfannen. Die Tchibo-Pfanne ist hier ebenso gut wie teure Modelle. Auch den Härtetest übersteht sie ohne größeren Schaden.
• wurde mit einer Art Karton geliefert
• Der Griff hat einen Thermokontrollpunkt: ein Farbfeld zeigt an, ob die Pfanne bereits heiß genug zum Braten ist.

Topf:

• Aluguss mit hochwertiger Mehrfachversiegelung. Es gewährleistet beste Hitzeverteilung vom Boden bis zum Topfrand.
• Hochwertige Mehrfachversiegelung mit Titan und Keramik.
• Grosse handliche Edelstahlgriffe

Ein ausführlicher Langzeitbericht folgt in genau 9 - 10 Jahren!!!
Die Pfanne und der Topf werden auf einem Herd von Bosch getestet

[maute]

die profis kochen auch nur mit wasser ^^

[Nacki]

Zitat von wfox

So ich habe mich nach langem überlegen und nachfragen für die Pfanne von Tchibo (Gute Pfannen müssen nicht teuer sein!) und Fissler Hoher Kochtopf black edition 24.0 Ø cm, 6.1 Ltr., mit Deckel entschieden.

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Ein Kochtest von einem 47jährigen Mann? Was kommt danach?
Dein Buch über Bügeleisen?

Doch in der Tat interessiert mich durchaus, ob Du bei der Pfanne den Vorhand- oder den Rückhandgriff bevorzugst. Und wie hältst Du es mit dem Druckpunkt?

[wfox]

Zitat von Nacki

Ein Kochtest von einem 47jährigen Mann? Was kommt danach?
Dein Buch über Bügeleisen?

Doch in der Tat interessiert mich durchaus, ob Du bei der Pfanne den Vorhand- oder den Rückhandgriff bevorzugst. Und wie hältst Du es mit dem Druckpunkt?

Die Fähigkeit einen Testbericht zu erstellen könnte man hier auch einigen anderen absprechen.

@ Nacken
Vielleicht sollten wir doch froh sein, dass es noch 47jährige gibt die sich für Kochen in dieser Art und Weise interessieren.

[sunfire]

Zitat von Nacki

Ein Kochtest von einem 47jährigen Mann? Was kommt danach?
Dein Buch über Bügeleisen?

Doch in der Tat interessiert mich durchaus, ob Du bei der Pfanne den Vorhand- oder den Rückhandgriff bevorzugst. Und wie hältst Du es mit dem Druckpunkt?

47? und ich hab mcih schon auf seinen 50. im nächsten jahr gefreut.....