Vegane Ernährung

[crycorner]

Zitat von Stanglnator

Danke für den Tipp

Die fertigen (Ersatz-)Produkte sind deutlich teurer als das, was wir bisher einkaufen. Wir vermuten, dass das in eigener Herstellung wohl günstiger ist. Haben das noch nicht ausgerechnet.

Aber, ... wir sind gespannt

Günstig und zu einer recht guten Qualität bekommst Du diese Ersatzprodukte z.B. beim Aldi. In der Grillsaison haben die auch ganz ordentliche Grillwürste aus Tofu, die wirklich gut schmecken.

Wir machen z.B. gerne aus dem Naturtofu von Aldi so eine Art Feta. Also einfach würfeln und mit Öl, 3/4 TL Salz und Knoblauch (zusätzlich auch gerne Kräuter, aber das mag die Tochter nicht) in ein Glas, gut durchschütteln und einziehen lassen.

Weiterer Tipp mit gekauftem oder selbst gemachtem Tofu: Besorgt Euch "Kala Namak" Salz. Tofu zerrupfen, in die Pfanne werfen, Kala Namak Salz drauf und Du hast einen ganz netten Rührei-Ersatz.

Das Kala Namak Salz ist recht schwefelhaltig und schmeckt daher nach Ei. D.h. wenn Du Dir ein Avocado-Brot machst und es mit Kala-Namak Salz bestreust, ist das relativ nah an einem Eier-Brot.

[Javaguru]

Kala Namak ist ein guter Tipp.

[Fozzi]

Zitat von Javaguru

... Oder lag es an der Konsistenz?
...

Konsistenz. Ich hatte den Eindruck, das muss die nächsten 5 Jahre halten und darf auf keinen Fall zerbröseln. Also hat man auf so ner Gummimatte rumgekaut. Vor allem schlimm, wenn es auch noch grillgeeignet war ...

Ich machs mal selbst und würze entsprechend ... schlimmer kanns nicht sein.

Aber ich steh eh mehr auf Gemüse ... wäre also nicht schlimm, wenns wieder schief geht.

[crycorner]

Zitat von Fozzi

Ernst gemeinte Frage. Wahrscheinlich habe ich bisher nur Schrott gekauft, aber die 5-10 Mal, wo ichs ausprobiert habe, hat Tofu bei mir nur Brechreiz ausgelöst. Kein Problem, es gibt genug anderes und es muss einem ja nicht alles schmecken, aber kann ich von selbstgemachtem Tofu geschmacklich was anderes erwarten?

Bei Tofu muss man sich echt durchtesten. Die Sorten, die Du kaufen kannst, sind alle geschmacklich sehr unterschiedlich. Wie gerade geschrieben, kaufen wir unseren Tofu beim Aldi. Und würzen ihn halt immer irgendwie. Räuchertofu haben die auch. Den verwenden wir als Speckersatz z.B. bei Bratkartoffeln oder häufiger bei Linsensuppe.

Schweinefleisch beispielsweise hat auch keinen besonderen Eigengeschmack und lebt von der Zubereitung. Tofu-Sorten, die sehr nach Bohne schmecken, sind deswegen nicht so sehr zu empfehlen, weil Du halt über Gewürze den Geschmack herstellen willst. Eben wie beim Schweinefleisch.

Ich bin das erste Mal mit Tofu in Kontakt gekommen, da war ich noch Fleischesser und im Rahmen eines Sportjugendaustausches in Japan. Da sind unsere Gastfamilien mit uns ganz edel und teuer in einem Tofu-Spezialitätenrestaurant essen gegangen. War mir zwar unangenehm, aber ich konnte es beim besten Willen nicht essen. Und das war nur ein "Bohnenprodukt" und kein roher Fisch oder sowas. Aber so komplett weit weg von dem, was ich so zu essen gewohnt war.

[crycorner]

Zitat von Fozzi

Konsistenz. Ich hatte den Eindruck, das muss die nächsten 5 Jahre halten und darf auf keinen Fall zerbröseln. Also hat man auf so ner Gummimatte rumgekaut. Vor allem schlimm, wenn es auch noch grillgeeignet war ...

Dann wäre "Seidentofu" vielleicht noch einen Test wert. Der ist eben nicht fest und bröckelig.

[crycorner]

Zitat von Javaguru

Kala Namak ist ein guter Tipp.

Kennste?

[Stanglnator]

Zitat von crycorner

Günstig und zu einer recht guten Qualität bekommst Du diese Ersatzprodukte z.B. beim Aldi. In der Grillsaison haben die auch ganz ordentliche Grillwürste aus Tofu, die wirklich gut schmecken.

Wir machen z.B. gerne aus dem Naturtofu von Aldi so eine Art Feta. Also einfach würfeln und mit Öl, 3/4 TL Salz und Knoblauch (zusätzlich auch gerne Kräuter, aber das mag die Tochter nicht) in ein Glas, gut durchschütteln und einziehen lassen.

Weiterer Tipp mit gekauftem oder selbst gemachtem Tofu: Besorgt Euch "Kala Namak" Salz. Tofu zerrupfen, in die Pfanne werfen, Kala Namak Salz drauf und Du hast einen ganz netten Rührei-Ersatz.

Das Kala Namak Salz ist recht schwefelhaltig und schmeckt daher nach Ei. D.h. wenn Du Dir ein Avocado-Brot machst und es mit Kala-Namak Salz bestreust, ist das relativ nah an einem Eier-Brot.

Wow, danke. Habe nach Kala Namak im Netz geschaut ... Krass

Bin schon sehr erstaunt was es so alles gibt. Werden wir Alles mal durchprobieren. Danke

[Javaguru]

In der Pfanne eignet sich Tofu wie crycorner schon geschrieben hat sehr gut als Rührei-Ersatz. Ansonsten nur gut gewürzt als kleine Würfel. Bei manchen Discountern gibt es bereits vorgewürzte Tofu-Stücke.

[Javaguru]

Zitat von crycorner

Kennste?

Überrascht?

[crycorner]

Zitat von Stanglnator

Wow, danke. Habe nach Kala Namak im Netz geschaut ... Krass

Bin schon sehr erstaunt was es so alles gibt. Werden wir Alles mal durchprobieren. Danke

Ja, heutzutage hat man echt einige Möglichkeiten, wenn man sich vegan ernähren will. Als wir vor rund 15 Jahren damit angefangen haben, war es deutlich schwieriger.